食品厂污水中主要污染物有漂浮在废水中固体，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；悬浮在废水中的有油脂、蛋白质、淀粉、胶体等；）溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等；原料夹带的泥沙及其他有机物等；如果直接排放当中，会造成相当大的危害。

气浮分离净化主要起固液分离作用（同时可以降低COD、BOD、色度等）。气浮主要利用溶气系统产生的溶气水中的微气泡，与水中的悬浮物絮体粘合在一起，悬浮物随微气泡一起上升至水面，形成浮渣，使水中的悬浮絮体得到去除。清水经过射流吸气装置，在一定的工作压力的情况下，使空气大限度地溶入水中，通过快速减压释放，形成直径在30um~50um左右的小气泡。