利用餐厨废弃物提炼出地沟油再返回餐桌，令很多人担忧。山东金双联环保设备有限公司特此生产了一台餐饮企业安装食堂油水分离器，不但油、水分离，下水道也不堵了。据酒店的厨师说：“以前我们的餐厨废油就直接扔掉了，现在餐厨废油被分离成为‘油’和‘水’，水直接排掉了，‘油’他们定期来回收，下水道再也不像以前那样堵了。

火锅店油水分离器介绍
 火锅店油水分离器主要结构原理是由三个槽组成。当厨房排水流入槽时，菜渣篮或机械格栅机将其中的固体杂物（菜叶等）截流除去。进入第二槽后，利用密度差使油水分离。废水沿斜板向下流动，进入第三槽后从溢流堰流出，再经出水管收集排出。水中的油珠沿斜板的上表面集聚向上流动，浮在油水分离器的槽内(可增加气浮装置)，然后通过撇油装置把油撇到集油槽，经再次沉淀油水分离，油从溢流堰流出，现场可增加提升泵把废水排出。