随着社会不断发展，人们的生活水平日益改善，对生活环境的要求越来越高。但目前生活污水不经预处理任意排放对人们的生活环境已造成了很大影响。特别是酒店、餐厅、工厂食堂、饮食店等行业厨房排放的污水中油脂、悬浮物、固体残渣含量都很高：如不经预处理直接往市政污水管道排放会造成很大的危害。

油水分离器优点：

1.油水分离器外形美观，内部构造简单但是却包含严谨的科学原理。 

2.油水分离器选用不锈钢材质，在内部构造上装有隔渣池、隔板等物件实现油水分离。

3.分离器有三个开口，分别为进水口、出水口、排油口，其高度、大小有严格要求。进水口为废水进入的开口，可将其与排废设备相连接，出水口排放的水是经过分离后的水，不含大部分杂质和油废，排油口是将含油废水分离后的废弃油脂排放出来加以回收利用。