屠宰过程中会产生一定的废水，如解体冲洗、地面冲洗等等废水。这些废水中的脂肪、蛋白质等物质如果不经过处理，直接排入水体，将对其周围水体造成严重的富营养化，严重破坏水体的自尽能力，造成水体发黑变臭，从而影响环境和农业灌溉。

气浮分离净化主要起固液分离作用（同时可以降低COD、BOD、色度等）。气浮主要利用溶气系统产生的溶气水中的微气泡，与水中的悬浮物絮体粘合在一起，悬浮物随微气泡一起上升至水面，形成浮渣，使水中的悬浮絮体得到去除。清水经过射流吸气装置，在一定的工作压力的情况下，使空气大限度地溶入水中，通过快速减压释放，形成直径在30um~50um左右的小气泡。