随着城市及城市化的发展，宾馆、酒店、食堂的规模日益扩大，数量日益增多，我国每年餐饮业排放的未经处理的污水达上亿吨，且有不段增长的趋势。酒店餐厅污水，主要来自西餐厅和中餐厅，富含高分子脂类及其衍生物为主的油类和呈饭菜碎粒、不溶性蛋白、纤维质及淀粉质态的非溶解性有机物。

地埋式一体化酒店污水处理设备所有设施均设置在若干个箱体内，主体设备材质为碳钢结构，均作深度防腐。内外表面采用机械除锈处理后，采用环氧沥青漆做多层防腐，使用时间一般可达15年以上。